Cara Bikin Masakan Ringan Anggun Ku Isi Kacang Hijau (Tortoise Cake) Lezat Dan Sederhana

Resep Kue Ku Kue atau Tortoise Cake. Ku yaitu jajan tradisional yang terbuat dari materi dasar ketan bentuk masakan ringan cantik menyerupai kura-kura, biasanya masakan ringan cantik ini berwarna merah merona khas Tionghoa. Kue Ku namanya memang sedikit aneh dan bentuknya pun unik, yang disebut ku itu yaitu kura-kura, dan manakah keistimewaan masakan ringan cantik itu sehingga sangat dipentingkan dalam perayaan Imlek, juga dalam segala macam upacara menyerupai kelahiran, ulang tahun, ijab kabul dan lainnya?

Cara menciptakan Kue Ku ini dari ketan yang ditumbuk hingga kalis dan diberi warna merah, kemudian dibuat bola yang berisi lumpur kacang hijau, akibatnya Kue Ku ini bahu-membahu jajan onde-onde yang tidak digoreng. Onde-onde merah ini kemudian dimasukkan dalam cetakan kayu yang berukiran motip kura-kura, kemudian diketokkan diatas meja, maka berjatuhanlah diatas meja masakan ringan cantik kura-kura merah merekah yang sering juga disebut masakan ringan cantik tok.

Nah, dalam kasus ini aku bikin yang original tanpa pewarna on process Original dari warna ubi jalar, kalau pengen bikin yang berwarna silahkan tambah materi pewarna masakan sesuai cita-cita yaa.. Saya juga bikin versi mini, yang nyetak bergantian jadi bentuknya juga ganti2😁
Ku yaitu jajan tradisional yang terbuat dari materi dasar ketan bentuk masakan ringan cantik menyerupai kura Resep Cara Membuat Kue Ku Isi Kacang Hijau (Tortoise Cake) Enak dan Sederhana

RESEP KUE KU ISI KACANG HIJAU
==============================

Bahan-Bahan Kue Ku : 

  • 200gr tepung ketan
  • 100gr ubi keladi dihaluskan
  • 2 sm gula halus
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan
  • Santan secukupnya
  • campur semua adonan. Msukkan santan bertahap sampe gabungan dapat dipulung

Bahan isi:

  • 250 kacang hijau
  • 1 cawan santan kental 
  • 1/2 cawan gula putih (sesuai selera)
  • Sejumput garam

Bahan tambahan:

  • Daun pisang dipotong2 utk alas


Cara menciptakan Kue Ku :

  1. Rendam kacang 4 jam. Rebus dan blender kemudian disaring sambil ditekan atau digesek2 pada ayakan agar paste nya turun semua
  2. Campur dengan santan gula dan garam.
  3. Masak dg api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampe mengering dan gabungan dapat dipulung
  4. Bulatkan gabungan kulit dan materi isi. Bahan kulit lbh besar
  5. Pipihkan gabungan kulit isi dg materi isi. Tutup. Cetak pada cetakan masakan ringan cantik ku yg sdh dilumuri tepung ketan/ minyak
  6. Me. Lumuri minyak jd stlh dikukus ga perlu oles minyak lagi 😁
  7. Balikkan cetakkan dan hentakkan
  8. Letakkan diatas daun pisan yg sdh dioles dg minyak
  9. Kukus selama 15-20 menit

Asal usulnya masakan ringan cantik ku itu berawal dari tradisi sesajian kura-kura hidup dalam sembayang saat habis panen diperdesaan jaman dahulu kala. Pada suatu ketika, kebiasaan yang dilaksanakan pada malam bulan purnama dipertengahan animo Rontok (Tiong- Chiu) ini terdampak oleh kekurangan kura-kura hidup, maka orang mulai menciptakan masakan ringan cantik kura-kura dari ketan untuk menggantikannya, inilah yang merupakan Tiong Chiu Pia semula di Tiongkok Selatan, sehingga menciptakan Tiong Chiu Pia dengan mengetokkan cetakan masih digunakan hingga sekarang.

No comments:

Powered by Blogger.